오늘의김치 묵은지 변신! 오늘의 김치찌개 황금레시피
작성자백프로
- 등록일 26-02-12
- 조회9회
이미지 준비중입니다.
- 이름백프로
본문
준비물 2인분 기준
신김치 오늘의 김치! 약 300g 묵을수록 맛있어요!
쌀뜨물 3컵 요거 진짜 중요! 감칠맛 담당
청양고추 1개 칼칼함 추가!
홍고추 12개 색감 담당, 없으면 패스
대파 12대 향긋함을 더해줘요
된장 0.5숟가락 신의 한 수! 깊은 맛!
다진 마늘 1숟가락 한국인의 소울푸드
고춧가루 2숟가락 색깔과 매콤함 조절
설탕 0.5숟가락 신맛 잡기!
멸치 또는 까나리 액젓 1숟가락 감칠맛 UP!
새우젓 0.5숟가락 깊은 맛 추가오늘의김치!
선택 돼지고기 찌개용으로 조금 더 든든하게!
자, 이제 끓여볼까요?
1. 쌀뜨물 준비 쌀뜨물은 첫 번째 말고 두 번째나 세 번째 헹군 물로 준비해주세요. 쌀뜨물에 녹아있는 전분 덕분에 찌개가 훨씬 맛있어진답니다.
2. 김치 볶기 냄비에 신김치 오늘의 김치!를 넣고 쌀뜨물을 조금 부어서 달달 볶아주세요. 김치가 어느 정도 숨이 죽으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. 이렇게 하면 김치의 신맛은 날아가고 감칠맛은 살아난대요!
3. 육수 붓고 끓이기 남은 쌀뜨물을 냄비에 붓고 된장 0.5 숟가락을 풀어줍니다. 된장이 김치찌개의 깊은 맛을 책임져 줄 거예요.
4. 양념 투하 고춧가루, 액젓, 새우젓, 설탕을 넣고 간을 맞춰주세요. 매운 걸 좋아하시면 청양고추를 팍팍!
5. 보글보글 끓이기 찌개가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 10분 정도 더 끓여주세요. 뭉근하게 끓일수록 김치에 양념이 쏙 배서 더 맛있어져요.
6. 마무리 마지막으로 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 끓여주면 끝!
꿀팁
돼지고기를 넣으면 훨씬 든든하고 맛있어요. 김치 볶을 때 같이 볶아주면 됩니다.
두부나 라면사리를 추가해도 꿀맛!
나박김치 대신 배추물김치로 끓여도 시원하고 맛있어요.
오늘 저녁은 칼칼하고 시원한