오늘의김치 묵은지 변신! 오늘의 김치찌개 황금레시피✨
작성자백프로
- 등록일 26-02-12
- 조회8회
이미지 준비중입니다.
- 이름백프로
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오늘의 김치찌개, 뭐가 특별할까요?
바로 쌀뜨물과 된장의 환상적인 조합! 쌀뜨물은 김치찌개의 깊은 맛을 더해주고, 된장은 텁텁함 없이 구수한 맛을 살려준답니다. 여기에 돼지고기까지 더하면 크으 상상만 해도 침샘 폭발이죠?
준비물 2인분 기준
신김치 묵은지 약 300g
돼지고기 목살 또는 삼오늘의김치겹살 150g
쌀뜨물 3컵
청양고추 1개
홍고추 12개
대파 12대
된장 0.5숟가락
다진 마늘 1숟가락
고춧가루 2숟가락
설탕 0.5숟가락
멸치 또는 까나리 액젓 1숟가락
새우젓 0.5숟가락
자, 이제 맛있게 끓여볼까요?
1. 기본은 쌀뜨물! 쌀뜨물 3컵을 준비해주세요. 쌀뜨물에는 찌개의 감칠맛을 살려주는 성분이 듬뿍 들어있답니다.
2. 김치 돼지고기 썰기 신김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기도 한 입 크기로 썰어주세요. 돼지고기는 기름기가 적당히 있는 부위가 김치찌개에 잘 어울린답니다.
3. 재료 넣고 끓이기 냄비에 썰어둔 김치와 돼지고기를 넣고, 쌀뜨물을 부어주세요. 여기에 된장 0.5숟가락을 풀어 넣고, 다진 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 0.5숟가락을 넣어줍니다.
4. 보글보글 끓이기 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 15분 정도 푹 끓여주세요. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내 주시는 게 깔끔한 맛을 내는 비법!
5. 마무리 간 맞추기 청양고추, 홍고추, 대파를 어슷썰기로 썰어 넣고, 멸치 액젓 1숟가락, 새우젓 0.5숟가락으로 간을 맞춰주세요. 액젓과 새우젓은 김치찌개의 풍미를 확 올려준답니다. 간은 기호에 맞게 조절해주세요!
6. 마지막 한소끔 약불에서 5분 정도 더 끓여주면 깊고 진한 맛의 김치찌개가 완성됩니다!
꿀팁
김치찌개에 두부나 라면 사리를 추가해도 정말 맛있어요!
마지막에 참기름 살짝 둘러주면 고소한 풍미