오늘의김치 묵은지 변신! 오늘의 김치찌개 황금레시피
작성자백프로
- 등록일 26-02-12
- 조회9회
이미지 준비중입니다.
- 이름백프로
본문
준비물 2인분 기준
신김치 묵은지 약 300g
쌀뜨물 3컵
청양고추 1개
홍고추 12개
대파 12대
된장 0.5숟가락
다진 마늘 1숟가락
고춧가루 2숟가락
설탕 0.5숟가락
멸치 또는 까나리 액젓 1숟가락
새우젓 0.5숟가락
만드는 법
1. 쌀뜨물 준비 쌀뜨물은 첫 번째 쌀 씻은 물은 버리고, 두 번째나 세 번째 쌀 씻은 물로 준비해 주세요. 쌀뜨물 속 전분 성분이 김치찌개에 깊은 맛을 더해준답니다.
2. 재료 손질 신김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고오늘의김치추와 홍고추는 어슷썰기, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
3. 김치찌개 끓이기 냄비에 신김치를 넣고 쌀뜨물을 부어 센 불에서 끓여주세요.
4. 양념 넣기 끓기 시작하면 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 액젓, 새우젓을 넣고 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여줍니다. 마치 청국장을 마지막에 넣는 것처럼, 깊은 맛을 내는 비법 양념들이랍니다!
5. 마무리 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 칼칼하고 시원한 김치찌개 완성!
꿀팁!
돼지고기를 넣고 싶다면 김치와 함께 볶다가 쌀뜨물을 넣어주세요. 훨씬 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
김치찌개가 너무 시다면 설탕을 조금 더 넣어 신맛을 잡아주세요.
마지막에 두부나 라면 사리를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.
오늘의 김치, 배추물김치로 변신!
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